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内容简介

用肉鸽烹制的菜肴是人们餐桌上的美味佳肴。因此养殖肉鸽具有很好的市场前景。但是在不同的季节里，养殖肉鸽有不同的要求。

肉鸽养殖的夏季管理
01 夏季鸽舍的条件
02 夏季肉鸽的喂养
03 消毒喂养用具
04 夏季肉鸽的疾病预防

肉鸽的冬季饲养技术
01 鸽舍的建造要求
02 饲养方式
03 种鸽的管理
04 哺育期种鸽的饲养管理
05 乳鸽的饲养管理
06 鸽舍的防疫制度、卫生管理制度

肉鸽的冬季饲养技术

鸽子是人类最早驯养的鸟类，至今约有5000多年的历史，我国早在春秋战国时期就有关于食用肉鸽的记载。近些年随着人们生活水平的提高，肉鸽已经被越来越多的人所青睐，鸽肉营养丰富，是典型的高蛋白、低脂肪、低蛋固醇食物，特别适合中老年人以及高血压。同时肉鸽又是一种繁殖极快的禽鸟，如果饲养得当，一对种鸽6个月便可以开始产蛋，幼鸽经21天饲养便可食用。养殖肉鸽这门新兴的养殖业异军突起，正吸引着广大的农户，并逐步形成规模。今天的节目中我们就向您介绍在肉鸽的养殖中，特别是冬季饲养管理时应注意的一些技术要点。

肉鸽饲养场地的选择

肉鸽饲养场地的选择，直接关系到以后种鸽的生产、效益的取得以及鸽场的发展，因此选择鸽场时一般应综合考虑以下几个方面：

鸽子生长需要有充足的新鲜空气和阳光，因此要选择在地势较高，干燥开阔、排水良好和向阳背风的地方建造鸽舍，地形必须是平坦和平缓的平原，面积以饲养数量的多少而定，以正方形为好，最好不要选择狭长或带状的场地。

鸽子需要安静的生长环境，因此鸽场建筑应远离居民点及其他畜禽场，以避免畜禽共患疾病的互相传染。
源和水质

鸽子饮水量较多，所以在选择鸽场时，要保证场地有充足、良好的水量，最好使用自来水，远离工厂及化工企业，使水源避免病菌和废水的污染。

电力和交通

鸽场在建筑时，尽量选择在电力供应充足的地方，以便在鸽舍的照明及孵化过程中有稳定而充足的电源。肉鸽饲料、设备用具的购置以及种鸽、商品鸽的购销，都需要有方便的交通和快捷的运输，因此鸽场附近应具备良好的交通条件；但需要注意的是，由于鸽子胆小容易受到惊吓，所以鸽场最好远离闹市区，尽量不要建在车辆较多的交通主干道旁边，鸽舍应远离道路500—1000米以上。

鸽舍的建造要求

与放养的信鸽不同，肉鸽一生都是在鸽舍中度过的，因此建造合适的鸽舍也是至关重要的。闷热、阴暗、潮湿的环境自然不利于肉鸽的生长，所以建造鸽舍即要考虑样式美观，又要讲究经济实用。

通风采光良好。鸽舍最好是坐北朝南，以便于采光，同时鸽舍是靠门窗来通风，所以窗户的设计不能太小，一般来说窗户面积与鸽舍地面面积的比例不应小于1：6。

适当的高度。鸽舍应有适当的高度，过高会增加造价，冬季也不利于保暖，而且会给清扫、消毒工作带来不便；太矮则空气流通差，容易造成闷热。因此鸽舍的檐高在2.5米左右比较合适。

保温材料。鸽舍的建筑最好是采用砖墙结构，座北朝南进行建造，这样既能保证建筑的牢固性，又能避免大风和严寒对鸽子的侵袭。在北方地区，鸽舍的房顶最好使用彩钢板进行建造，这种材料材质轻、牢固性好，而且中间夹有海绵泡沫成分，具有很强的保暖性，特别适合北方冬季肉鸽的饲养。

饲养方式

在肉鸽的各种饲养方式中，笼养是最为常见也最适合冬季的一种饲养方式，与传统的圈地饲养方式相比，这种饲养方式既可保证肉鸽有充分的活动场地，又可使鸽粪便、杂物与肉鸽活动场地隔离，减少疾病发生率。一般来说，在大规模肉鸽饲养中，通常是采用铁丝编织成的鸽笼，再靠墙架设分层的鸽舍，以4层的笼养为最佳。为了使鸽子之间保持有一定的距离，防止疾病交叉感染的发生，并保证良好的通风透光等情况，每个单独的鸽笼都要有充足的面积，：长度约50厘米、高度约45厘米，深度约60厘米，左右及正面要留出一个正方形的口，形成框架式鸽橱，使每对成鸽能占到大约0.3平方米的面积。

冬季鸽舍的要求

肉鸽对气温有非常强的适应能力，特别是冬季抗寒能力比其他禽类都要强，通常在-30度的温度下依然可以存活。但气温过低会造成肉鸽产蛋能力降低，同时会给幼鸽的生长发育及健康带来很大影响。因此，做好冬季饲养管理是发展肉鸽生产的关键环节，要在冬季到来前做好鸽舍的防寒保暖工作。首先应仔细检查鸽舍的墙壁，如发现墙上有大的裂缝或孔洞，一定要及时堵塞，窗外则最好再用土把窗子底部压实，避免寒风侵入。对于有大玻璃窗的鸽舍，需要用塑料膜封严前后窗子，不能留有缝隙，门后需要挂上防风帘，如果遇到降温天气时，晚上还要在窗外挂上麻布帘，以提高房内温度。通常来说，冬季鸽舍温度必须保持在5℃以上，这样才能保证种鸽产蛋、抱孵、哺育雏鸽。

饲料的配备

肉鸽的活动量大、体温高、生长发育快、代谢较旺盛，因而比其他畜禽需要更多的营养物质，尤其是水、能量、蛋白质、矿物质、维生素等。饲料配备及饲喂方法直接关系到肉鸽生长发育。在这里应强调的是，各个季节中肉鸽的饲料配比也不尽相同。冬季气温低，是肉鸽饲养的关键时期，在这个季节应注意配比饲料时，要补充能量相对较高的成分，适当增加饲料中玉米的比例。适合冬季饲料的配方应当是：玉米占45—50%，高粱占20%，小麦占13%左右，豌豆占25%。为了提高冬季肉鸽的免疫力，还可以在饲料中增加适当的维生素和鱼肝油。

在冬季，一对肉鸽每天食量大约在1.5两左右，分早、晚两次饲喂，早上7点到7点半之间加料一次，下午4点半加料一次。

肉鸽的饮水

肉鸽饲养对水的要求很高，鸽体的含水量大约有65%—70%，水是构成鸽体和蛋的主要成分，如果缺水容易引起体温升高、消化不良等症状，因此在业内有“宁断一天食，不缺一天水”的说法。水的质量会直接影响到乳鸽的健康，因此鸽舍的供水要保证干净无污染，尤其对产鸽和乳鸽，因为产鸽依靠乳鸽分泌的鸽乳生活。有条件的鸽舍最好是采用自动饮水设施，这样既能保证有常年有新鲜的清洁水，又能减少人力物力，提高产量。饮水器的设计也应考虑到卫生需要，如发现有羽毛或粪便落入水杯中时，要及时清理干净。

保健沙的配比

保健沙是肉鸽饲养不可缺少的饲料添加物，供应充足的保健砂，对养好肉鸽，尤其是笼养肉鸽相当重要，作为辅食，它可以弥补主食中营养成分的不足。保健啥的主要成分有：细颗粒的沙子、骨粉、贝壳、磷酸氢钙；为了促进其生长发育和骨质钙化，可以增添适量的维生素AD粉；在冬季如果为了增强肉鸽的抗病能力，还可以在保健沙中加入少量的板蓝根、鱼腥草等中草药。

保健沙应当本着现配现用的原则，以保证其新鲜程度，盛放保健沙的容器最好选用陶瓷或塑料制品，而不能用金属容器，以免金属与保健沙发生化学反应。

种鸽的选择

肉鸽是人们经过长期选育而形成的品种，理想的肉鸽生长快、产肉性能好、饲料报酬高、繁殖力强并且易于饲养。因此一般从外观看，选择饲养肉鸽的标准应该是：全身羽毛紧凑，身体短而成块状，体型直立，头中等大稍圆，尾部呈水平状，胸部深而长，成鸽平均标准体重700--900克左右。在标准饲养条件下，一对种鸽一年产蛋16—24枚，出仔14—20只。

由生长鸽转入配对后的鸽子被称为种鸽；已经配对准备下蛋或正在孵化和育雏的成年鸽称为产鸽。由于种鸽在不同的生产阶段有不同的生理特征和饲养目的，在饲养管理上则应采取不同的技术措施，以确保经济效益。

新配对期的饲养管理

不论是自由配对还是人为配对的鸽子，饲养员都作好记录，以利查对。如果一个笼子里面的一对鸽子出现争斗行为，必须及时分隔，3—4天后配对仍然不成功的，则需要重新配对，以免造成不必要的伤亡。

孵蛋期的饲养管理

新配对的种鸽，在相互接触产生感情、并熟悉了周围环境后，便会交配产蛋。一般是在交配后的10天前后，下午4时左右产下第一枚蛋，隔1天再产下1枚蛋。鸽子孵蛋的方式与其他禽类有所不同，它们是雌雄鸽轮换交替进行的，并且十分有规律：一般雌鸽以晚上孵蛋为主，雄雌以白天孵蛋为主。雌雄鸽孵蛋换班的时间也很准时，上午九、十时雄鸽替下雌鸽孵蛋，下午四时左右的时候，则由雌鸽替下雄鸽继续孵蛋。所以，肉鸽的孵化任务是由雌雄鸽共同负担的。

冬季孵化注意事项

冬季气温较低，给鸽蛋孵化带来了很大影响，但方法措施得当，仍能保证其正常孵化。鸽蛋孵化时需要的温度是在39.4℃左右。如果天气寒冷，容易引起早期胚胎死亡，应增加巢内垫料；鸽舍必须要保温，如果发现有窗子或墙漏风的地方要及时补严。孵化湿度也有相应的要求，一般说来，以相对湿度在65%上下时，肉鸽的孵化率最高。

此外，冬季光照时间短，不利于种鸽的繁殖，秋末冬初日照少于12个小时的时候，就应当人工补充光照，具体做法是，每10平方米的鸽舍安装一盏25瓦的白炽灯或者日光灯，下午天黑后开灯至8点钟左右，凌晨5点钟再开灯至天亮，使每天的自然光照加上人工光照不能少于16小时。

换气

在孵化过程中如氧气断或者室内的二氧化碳超过了1.5%时，蛋内的生命活动就会立即停止。因此一方面要注意，在天气晴朗或者中午气温较高时，要打开门对鸽舍进行通风，另外，鸽舍内应配备换气设施，以随时保证空气的流通。

饲养员应在鸽子产蛋前尽早给巢里盘上铺巢草，并给每对产鸽配上记录卡，及时记录种鸽产蛋时间；蛋的受精、破蛋、死胚、死精等情况，出仔时间以及出售、留种、转移的日期和数量，以便及时发现生产上的问题，采取有效措施。

验蛋

在孵化期间，饲养人员要特别注意做好照蛋工作，具体做法是：孵化4~5天的时候，鸽蛋需要在灯光下透视一次，如果看到分布均匀的类似蜘蛛网一样的血管，就是受精胚，否则的话就是无精蛋和死精蛋，饲养员每次照蛋后应做好记录，及时剔出无精蛋和死胚蛋。

孵化到第10天的时候，应作第二次照蛋检查，如果见到一侧气室增大，另一侧全黑，则说明胚胎发育正常；如果看不到一侧的气室，则为死胚胎，也应当及时取出。

在种鸽孵蛋期间，必须要保持巢盘的卫生，发现垫料、麻布脏、湿的情况，应及时更换，否则极易造成胚胎感染，出现死胚。

鸽蛋一般经过孵化18天后便可出雏。出壳后，新鸽会将蛋壳衔出巢箱，如果蛋壳仍留在巢箱内，则应人工帮助拿出以免误伤雏鸽。在出壳后的两三天内，应注意管理亲鸽，避免生人进入鸽舍。而且要保持外界环境安静，防止种鸽压伤雏鸽。

哺育期种鸽子的饲养管理

在我国，通常把刚出壳至３０天的鸽子称为乳鸽．刚出生的乳鸽体力非常弱，不能独自行走，体温调节能力差，没有采食能力，对外界环境的适应性差，只有在亲鸽的呵护下才能生存。所以管理好乳鸽的重点就是加强对亲鸽的饲养管理工作。乳鸽出壳后要完全依赖于亲鸽的抱孵和哺喂，才能顺利生长发育，而亲鸽管理不当的话会直接影响乳鸽的成长。所以说在日常管理中除了要给鸽子创造一个适宜的生长环境外，还应重点做好以下工作：

1、供给营养丰富、颗粒较小的饲料。乳鸽出壳后生长很快，几乎每天都增长初生体重的一倍，因此必须提高供给亲鸽饲料的营养水平，保证蛋白质的含量达到30％—40％，饲料应以小颗粒的玉米、豌豆、小豆、小麦为主，因为饲料颗粒大的话会给亲鸽哺喂带来困难，不利于乳鸽哺食。

2、供给充足的饮水。亲鸽哺喂乳鸽的食物中水分含量会高达50%—70%，如果引水不足会给乳鸽的喂食造成困难，因此在这期间应不间断供水，要保证饮用水的干净卫生，还应注意的是，在冬季气温较低时最好供给10度左右的温水。

3、供给营养平衡的保健沙。在及时足量地供给保健沙的同时，应重点保证其中含有营养平衡的基础上，增加一定适量的维生素AD粉，以促进肠道的消化吸收和增强抗病力。

乳鸽的饲养管理

一般情况，幼雏出壳后2小时，亲鸽会口对口给仔鸽灌气，以使幼雏适应接受鸽乳。出壳后4—5小时，亲鸽开始哺喂乳鸽，将很稀的鸽乳输送至口腔。此时期应注意观察，如仔鸽出壳5—6小时仍不见亲鸽给它灌喂，应及时将亲鸽隔离治疗，并将仔鸽并窝，具体做法是，把仔鸽人工转移到相邻的窝内，尽快使其适应新的环境。

4—7日龄的雏鸽，鸽眼睁开，身体逐渐强壮，羽毛开始长出，食量日增，消化力增强，亲鸽则喂以较稠的鸽乳，而且每天多达十几次。这时要注意提高日粮中豆类的含量，而且要注意巢箱的卫生，以防乳鸽因抗病力下降而生病。

8—10日龄的雏鸽，由于亲鸽的保温时间开始缩短，亲鸽喂给的食物也由浓稠的鸽乳变成半鸽乳和半颗料的混合物。对少数不能完全适应这一变化而出现消化不良和嗉囊炎的乳鸽，可喂给酵母片等健胃药以助消化。

10日龄以后的乳鸽，对外界环境的适应性开始增强，达15日龄的乳鸽，其体重基本接近亲鸽，肉用乳鸽可达400—500克，而且羽毛基本长齐，活动自如。这时的乳鸽还需要亲鸽的饲喂，而亲鸽喂给的饲料与其所吃饲料相同，多数亲鸽在此时开始产蛋。

20—25日龄后，乳鸽可以在笼内四处活动，不过还不能自己啄食，仍须依靠亲鸽。这时亲鸽会开始强迫乳鸽独立生活，做出不愿照料乳鸽的动作。一般乳鸽在23天左右上市为宜，因这时的料肉比最合算，且肉的品质及重量也适宜。留作种用的鸽可继续留在亲鸽身边，待28—30天能独立生活时，及时捉离亲鸽，让亲鸽安心孵下一窝蛋。

鸽舍的防疫制度

鸽场的工作人员都应配备专门的工作服装，在进入鸽舍前要换好经过消毒的工作服，经周身紫外线消毒及鞋底化学药品消毒后，才能进入鸽舍。

鸽舍中的有害病菌一般是通过空气传播疾病的，因此需要定期对鸽子的饲养环境进行消毒。环境消毒通常是采用双季胺碘溶液，这种消毒液鸽舍环境以及肉鸽体表的病菌有效杀灭，而且不会对鸽子的健康造成影响。具体配比比例是，把消毒液用200倍到300倍的水溶液均匀稀释后，倒入喷雾器内对鸽舍进行喷洒。喷洒前饲养员应穿好工作服、戴好口罩，消毒重点的区域是鸽子笼周围和地面。

冬季气温低，各种病菌相对来说存活的比较少，一般来说每周对鸽舍消毒一次即可；在疫病流行期，应每天消毒一次。同时还要注意，任何动物特别是其它禽类不得带进鸽场，本场职工也不得在生活区、办公区内养鸽、养禽，必须把贯彻鸽场防疫卫生制度，作为养鸽场兴衰存亡的大事抓好。保持室内空气流通，以免污浊的空气给鸽子带来影响。

卫生管理制度

肉鸽的饲养要有清洁的环境，因此必须做好鸽舍的卫生工作，配齐卫生设施。坚持每天清扫一次鸽舍，每周彻底清扫一次。

饲养员应每天检查鸽舍，把料盒中剩余的饲料和保健沙及时清理倒掉，防止发霉。 料槽、保健沙杯等自备用品每周定期清洗一次，清洗时要注意先用消毒液浸泡后，再用流动清洁水冲洗干净，最后在空地上阳光下进行凉晒，应注意把料槽底部朝上，口朝下进行晾晒。

孵化乳鸽用的蛋窝布一定要干净，为保证幼鸽的生长，平均三天左右就应换上新的窝布，换下的布要及时清洗，并放在阳光下暴晒进行杀菌消毒。

肉鸽常见病的防治

肉鸽适应环境和抗病能力都比较强，很少有病害的发生，但是如果饲养管理不良，都会发生病害，严重的还会造成死亡。因此在管理中应坚持“预防为主，防治结合”的原则，下面我们就向您介绍几种常见病的防治方法：

一、脚气病 鸽子饲料营养不良，缺乏维生素B1，致使鸽子的两脚无力，不能支持身体站立和行走。防治方法也比较简单，就是给患病鸽每天口服维生素B1 0.06毫克，分三次服用，三天左右便可以恢复健康。

二、口腔腭裂发炎 此病发生的原因主要是鸽子吃谷子时，把谷子塞到口腔顶部腭裂中，从而引起发炎，妨碍鸽子的饮食，从而使其不能进食而饿死。如果发现发炎的鸽子，可以用镊子把嵌入的谷子取出即可治好。

三、禽流感。禽流感病毒主要通过污染的饲料、饮水、鸽具、以及接触病鸽者的衣服鞋帽传染，目前尚没有非常有效的药物可以根治，只能肌注或皮下注射I型副粘病毒灭活疫苗来预防，剂量是每只0.5毫升，一周后进行二次注射加强免疫。所以，预防这种病要注重外来病原的侵入，一旦发现病鸽要马上进行隔离。平时应加强饲养管理，鸽舍定期消毒，消灭传播媒介。

肉用乳鸽生长极快，25——30日龄体重可达到500——700克。以每对种鸽年产6对为例，价格按目前外贸部门收购价，扣除饲料成本、药费和管理费等，饲养一对种鸽每年可获利100——150元。若对乳鸽加以选择培育，2——5月龄当作后备种鸽出售，则利润更大。鸽肉烹饪方法简单，已经走上了越来越多人的餐桌，它味道鲜美，营养丰富，其中含有的蛋白质量高达22.2%；并含有多种维生素和矿物质，以及卵鳞脂、激素和多种人体所必需的氨基酸。养肉鸽这门新兴的养殖业异军突起，正吸引着广大的养殖专业户和农户，并逐步形成规模，也希望我们的这期节目能给广大农民朋友带来新的启迪。