从玉米籽粒灌浆规律的测定中发现，玉米在授粉后28-29天，籽粒体积迅速膨大，达到籽粒体积的最大值。此时籽粒内部充满着乳块状物质，含水量很高，约为52%。而以后的灌浆是从籽粒顶部开始，逐渐向下进行。籽粒顶部先充实固体状的淀粉，与下部乳块状的淀粉之间有一条明显的固、乳界限，称乳线或灌浆线。随着灌浆的进行，乳线逐渐下移。在授粉后38-40天时，乳线移至籽粒中间，此时果穗苞叶发黄，农民往往在这一时期就开始收获，这时籽粒的干重相当于最终干重的85-90%，玉米茎叶青绿，还正在进行光合作用，合成更多的营养物质。在授粉后48-50天时，乳线移至籽粒基部消失，籽粒灌浆结束，基部形成黑色层，籽粒的含水量在32%以下，玉米成熟,此时收获的玉米产量最高。