山药枯萎病一般在生育前期地上部症状不明显。被害株在8月开始，植株下部的叶片变黄，向上扩展，未到收获期，植株提前枯死。薯块被害，病菌从霉雨季节到8月以前就已侵入危害。其被害薯块的表面形成圆形的凹陷的病斑，黑色并畸形。病菌侵染后，初期细根基部淡褐色，呈水渍状的小病斑，扩大并侵染肉质的薯块，引起干腐。表皮黑褐色，病健交界处常发生龟裂。切开病部，可见肉质部变褐腐烂。受害轻者则长出手指状畸形的薯块。
发病因素：
（1）种植密度大，株、行间郁敝，通风透光不好，发病重，氮肥施用太多，生长过嫩，抗性降低易发病。
（2）土壤黏重、偏酸；多年重茬，田间病残体多；氮肥施用太多，生长过嫩；肥力不足、耕作粗放、杂草从生的田块，植株抗性降低，发病重。
（3）种薯带菌、肥料未充分腐熟、有机肥带菌或肥料中混有本科作物病残体的易发病。
（4）播种过迟的发病重，种薯切块过小易发病，生长后期土壤中水分过大。
（5）地势低洼积水、排水不良、土壤含水量大易发病，高温、高湿、长期连阴雨、光照不足易发病；连阴雨后或大雨过后骤然放晴，气温迅速升高；或时晴时雨、高温闷热天气发病重。
防治方法：
一、农业防治：
（1）播种前或收获后，清除田间及四周杂草，集中烧毁或沤肥；深翻地灭茬，促使病残体分解，均匀喷洒“护树将军”消毒、消灭虫卵，减少病源和虫源。
（2）选用地势高燥的田块，并深沟高畦栽培，雨停不积水，大雨过后及时清理沟系，防止湿气滞留。
（3）播种后用药土做覆盖土，或用浸种剂或用拌种剂处理种薯。
（4）合理密植,及时清除病叶、病株，并带出田外烧毁，病穴施药或生石灰。
（5）地膜覆盖栽培，可防治土中病菌危害地上部植株。
（6）施用酵素菌沤制的堆肥或腐熟的有机肥，不用带菌肥料；采用测土配方施肥技术，适当增施磷钾肥，加强田间管理，培育壮苗，增强植株抗病力，有利于减轻病害。
（7）生长后期注意排水，注意观察地下块茎健康状况，发现病变及时喷淋或浇灌药剂或撒施药土。
（8）收获时避免块茎受伤，收获后晒1～2天待表面干燥后贮藏。贮藏环境要通风，保持室内干燥；窖温控制在1～4℃，发现病烂薯及时汰除。
二、化学防治：（喷淋或灌根）：
用2%农抗120(抗菌霉素120)水剂100倍—200倍液，3%中生菌素可湿性粉剂1000倍液，88％水合霉素可溶性粉剂1000倍液时，必须加入适量“新高脂膜”提高药效。