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黑麦草在春、秋季生长繁茂,草质柔嫩多汁,适口性好,是牛、羊、兔、猪、鸡、鹅、鱼的好饲料。供草期为10月至次年5月,夏天不能生长.
多年生,具细弱根状茎。秆丛生,高30-90厘米,具3-4节,质软 ,基部节上生根。叶舌长约2毫米;叶片线形,长5-20厘米,宽3-6毫米,柔软,具微毛,有时具叶耳。穗形穗状花序直立或稍弯,长10-20厘米,宽5-8毫米;小穗轴节间长约1毫米,平滑无毛;颖披针形,为其小穗长的1/3,具5脉,边缘狭膜质;外稃长圆形,草质,长5-9毫米,具5脉,平滑,基盘明显,顶端无芒,或上部小穗具短芒,第一外稃长约7毫米;内稃与外稃等长,两脊生短纤毛。颖果长约为宽的3倍。花果期5-7月。
黑麦草高约0.3~1米(1~3呎),叶坚韧、深绿色。小穗长在「之」字形花轴上。多年生黑麦草(L. perenne)和意大利黑麦草萌芽早,为牧场和草地所收草籽中的重要成分。毒麦常为有毒真菌侵染,其种子还含有麻醉性有毒成分,二者对于草场动物十分危险。 黑麦草为禾本科黑麦草属,在春、秋季生长繁茂,草质柔嫩多汁,适口性好,是牛、羊、兔、猪、鸡、鹅、鱼的好饲料。供草期为10月至次年5月,夏天不能生长。 黑麦草是禾本科黑麦属多年生疏丛型草本植物。株高80~100厘米。须根发达,主要分布于15厘米深的土层中。茎直立,光滑中空,色浅绿。单株分蘖一般60~100个,多者可达250~300个。叶片深绿有光泽,长15~35厘米,宽0.3~0.6厘米,多下披。叶鞘长于或等于节间;叶舌膜质,长约1毫米。穗状花序长20~30厘米,每穗有小穗15~25个,小穗无柄,紧密互生于穗轴两侧,长10~14毫米;有花5~11枚,结实3~5粒。第一颖常常退化,第二颖质地坚硬,有脉纹3~5条,长6~12毫米。外稃长4~7毫米,质薄,端钝,无芒;内稃和外稃等长,顶端尖锐,透明,边有细毛。颖果梭形。种子千粒重1.5克。
播种期黑麦草春秋季均可播种。秋播收割利用次数较多,总产量高;春播可延长收割利用期,且草质鲜嫩,但总产较低。秋播的播种期在9月初至11月中下旬,春播在2月上旬。